A Csall\u00f3k\u00f6zben, Kulcsodon m\u0171k\u00f6d\u0151 CARROT SK, s.r.o. gazdas\u00e1got l\u00e1togattuk meg. A gazdas\u00e1g \u00fczemter\u00fclet\u00e9n kor\u00e1bban egyszer\u0171 sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ld volt, vagyis nem egy privatiz\u00e1lt sz\u00f6vetkezetb\u0151l n\u0151tt ki a mostani v\u00e1llalkoz\u00e1s, hanem egy teljesen \u00faj, z\u00f6ldmez\u0151s fejleszt\u00e9s eredm\u00e9nye. A csal\u00e1d imm\u00e1r a harmadik gener\u00e1ci\u00f3k\u00e9nt viszi tov\u00e1bb a gazdas\u00e1got, az el\u0151z\u0151 gener\u00e1ci\u00f3 \u00e9p\u00edtette fel annak alapjait, a legid\u0151sebb alap\u00edt\u00f3 pedig m\u00e1r a rendszerv\u00e1lt\u00e1s ut\u00e1n, hatvan \u00e9v felett kezdett bele a gazd\u00e1lkod\u00e1sba. Mindez az\u00e9rt fontos, mert a most l\u00e1that\u00f3 \u00fczem \u00e9s infrastrukt\u00fara nem egyszeri nagy beruh\u00e1z\u00e1sb\u00f3l, hanem hossz\u00fa, fokozatos \u00e9p\u00edtkez\u00e9sb\u0151l sz\u00fcletett meg. A csal\u00e1d sz\u00e1m\u00e1ra a folyamatoss\u00e1g is kiemelt \u00e9rt\u00e9k, hiszen a kis sz\u00e9ken \u00fcl\u0151 gyerek m\u00e1r a negyedik gener\u00e1ci\u00f3t jelenti.<\/p>\n
<\/p>\n
A v\u00e1llalkoz\u00e1s \u00edgy alapvet\u0151en saj\u00e1t er\u0151b\u0151l, visszaforgatott nyeres\u00e9gb\u0151l \u00e9s hitelekb\u0151l \u00e9p\u00fclt fel. A kezdetekt\u0151l a kert\u00e9szet volt az els\u0151dleges ir\u00e1ny. A kilencvenes \u00e9vekben r\u00f6gt\u00f6n nagyl\u00e9pt\u00e9k\u0171 kert\u00e9szeti termel\u00e9sbe kezdtek: m\u00e1r az els\u0151 \u00e9vben t\u00f6bb mint t\u00edz hekt\u00e1ron dolgoztak, \u00e9s gyakorlatilag minden sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldi kert\u00e9szeti kult\u00far\u00e1t termeltek a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t\u00f3l \u00e9s dinny\u00e9t\u0151l a p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1n \u00e9s paradicsomon \u00e1t. Minden megtermelt nyeres\u00e9get visszaforgattak a gazdas\u00e1gba: f\u00f6ldet v\u00e1s\u00e1roltak, g\u00e9peket szereztek be, hangs\u00falyt fektettek a technol\u00f3gi\u00e1ra, \u00e9s \u00edgy l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre \u00e9p\u00fclt fel az a gazdas\u00e1g, amely m\u00e1ra 800 hekt\u00e1ron m\u0171k\u00f6dik.<\/p>\n
A fejl\u0151d\u00e9s egy ponton fordul\u00f3ponthoz \u00e9rkezett. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl h\u00e9t-nyolc \u00e9vvel ezel\u0151tt az \u00fczletl\u00e1ncok gyakorlatilag \u00e1t\u00edrt\u00e1k a szab\u00e1lyokat. A gazdas\u00e1gnak v\u00e1lasztania kellett: vagy bel\u00e9p az \u00fczletl\u00e1nci besz\u00e1ll\u00edt\u00f3i k\u00f6rbe, \u00e9s v\u00e1llalja az ezzel j\u00e1r\u00f3 k\u00f6vetelm\u00e9nyeket, vagy le\u00e9p\u00edti a kert\u00e9szetet, n\u00e9h\u00e1ny emberrel vissza\u00e1ll klasszikus sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldi n\u00f6v\u00e9nytermeszt\u00e9sre, \u00e9s a meglev\u0151 500\u2013600 hekt\u00e1rt egyszer\u0171bb kult\u00far\u00e1kkal m\u0171veli. A k\u00f6nnyebb \u00fat helyett a nehezebbet v\u00e1lasztott\u00e1k. Komoly hitelt vettek fel, meg\u00e9p\u00edtett\u00e9k a gy\u00e1rt\u00f3sort \u00e9s a h\u0171t\u0151h\u00e1zat befogad\u00f3 h\u00e1ts\u00f3 csarnokot, h\u0171t\u0151s aut\u00f3kat v\u00e1s\u00e1roltak, \u00e9s a kor\u00e1bbi kilenc ember helyett ma m\u00e1r 36 alkalmazottal dolgoznak. A z\u00f6lds\u00e9ges portf\u00f3li\u00f3 k\u00f6zben lesz\u0171k\u00fclt: egyel\u0151re a s\u00e1rgar\u00e9pa \u00e9s a petrezselyem maradt meg f\u0151 term\u00e9kk\u00e9nt, de id\u00e9n \u00faj elemk\u00e9nt csemegekukorica-termeszt\u00e9sbe is belev\u00e1gnak, szint\u00e9n \u00fczletl\u00e1nci, frisspiaci c\u00e9lra.<\/p>\n
A v\u00e1llalkoz\u00e1s ma m\u00e1r nem egyszer\u0171en termel, hanem \u00fczletk\u00e9sz, komplett \u00e1rut \u00e1ll\u00edt el\u0151. Ez azt jelenti, hogy a term\u00e9keket c\u00edmk\u00e9zve, csomagolva, lek\u00f3dolva, min\u0151s\u00edt\u00e9sekkel ell\u00e1tva, k\u00f6zvetlen\u00fcl az \u00fczletekbe sz\u00e1ll\u00edtj\u00e1k. Bal\u00e1zs szerint ebben a piacban m\u00e1sk\u00e9nt nincs es\u00e9ly. Aki nem v\u00e1llalja ezt a szint\u0171 feldolgozotts\u00e1got \u00e9s szervezetts\u00e9get, az k\u00edv\u00fcl marad a piacon, vagy egyre ink\u00e1bb elt\u0171n\u0151 k\u00f6zvet\u00edt\u0151kre szorul. Szlov\u00e1ki\u00e1ban ez a folyamat m\u00e1r \u00e9vekkel ezel\u0151tt elindult, Magyarorsz\u00e1gon pedig az ut\u00f3bbi h\u00e1rom \u00e9vben gyorsult fel: az \u00fczletl\u00e1ncok nem akarnak t\u00f6bb\u00e9 k\u00f6zvet\u00edt\u0151ket fizetni az\u00e9rt, hogy azok csomagoljanak, sz\u00e1ll\u00edtsanak \u00e9s szervezz\u00e9k a termel\u0151t, hanem k\u00f6zvetlen\u00fcl a gazd\u00e1kkal akarnak szerz\u0151dni. Szlov\u00e1ki\u00e1ban od\u00e1ig jutottak, hogy m\u00e1r bizonyos mennyis\u00e9gi elv\u00e1r\u00e1sokat is k\u00e9pesek mondani a termel\u0151knek, de ez sem jelent val\u00f3di biztons\u00e1got.<\/p>\n
A legnagyobb neh\u00e9zs\u00e9get az jelenti, hogy a megrendel\u00e9sek rendk\u00edv\u00fcl r\u00f6vid id\u0151vel el\u0151re \u00e9rkeznek. Reggel kilencig befut az ig\u00e9ny, \u00e9s abb\u00f3l tudj\u00e1k meg, hogy m\u00e1snap reggel hatra h\u00e1rom, harminc vagy ak\u00e1r hatvan raklap \u00e1rut kell el\u0151\u00e1ll\u00edtaniuk. Az eg\u00e9sz rendszer huszonn\u00e9gy \u00f3r\u00e1s k\u00e9szenl\u00e9tet k\u00f6vetel. Nem lehet h\u00f3napokra el\u0151re pontosan tervezni, \u00e9s gyakran m\u00e9g a vet\u00e9si id\u0151szakban sem tudj\u00e1k biztosan, hogy az adott \u00e9vben egy-egy l\u00e1nc v\u00e9g\u00fcl mennyit vesz majd \u00e1t. Ez a kisz\u00e1m\u00edthatatlans\u00e1g rendk\u00edv\u00fcl megterhel\u0151.<\/p>\n
Az \u00fczletl\u00e1nci piac m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t Bal\u00e1zs nagyon szeml\u00e9letesen \u00edrta le. Szerinte olyan, mintha a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3 bemenne a p\u00e9ks\u00e9gbe, \u00e9s k\u00f6z\u00f6ln\u00e9, hogy a keny\u00e9r\u00e9rt nem hajland\u00f3 m\u00e1sfelet fizetni, csak 1,20-at, a p\u00e9ks\u00e9gnek pedig vagy r\u00e1 kell b\u00f3lintania, vagy r\u00e1rohad az \u00e1ru. A s\u00e1rgar\u00e9pa \u00e9s a petrezselyem ugyan\u00edgy m\u0171k\u00f6dik: nem lehet \u0151ket korl\u00e1tlan ideig t\u00e1rolni vagy v\u00e1rni egy jobb piacra. Ha nem adj\u00e1k el r\u00f6vid id\u0151n bel\u00fcl, feltorl\u00f3dik, megrohad, \u00e9s ki kell dobni. Ezt az \u00fczletl\u00e1ncok pontosan tudj\u00e1k, \u00e9s az alkupoz\u00edci\u00f3jukat erre \u00e9p\u00edtik. A gazdas\u00e1gnak r\u00e1ad\u00e1sul nemcsak a hazai termel\u0151kkel, hanem eg\u00e9sz Eur\u00f3p\u00e1val kell versenyeznie. Az \u00fczletl\u00e1nci beszerz\u0151 el\u0151tt ott van a lengyel, a holland, a cseh, a magyar aj\u00e1nlat, s\u0151t bizonyos id\u0151szakokban ak\u00e1r \u00e9szak-afrikai \u00e1ru is sz\u00f3ba j\u00f6het. Ezen a glob\u00e1lis piacon kell helyt\u00e1llniuk \u00fagy, hogy k\u00f6zben \u00e1llami vagy uni\u00f3s fejleszt\u00e9si t\u00e1mogat\u00e1sokhoz nem jutnak hozz\u00e1 olyan m\u00e9rt\u00e9kben, mint versenyt\u00e1rsaik.<\/p>\n
A gazdas\u00e1g f\u0151k\u00e9nt kert\u00e9szettel foglalkozik, de klasszikus n\u00f6v\u00e9nytermeszt\u00e9st is v\u00e9geznek. A teljes ter\u00fclet nagyj\u00e1b\u00f3l 800 hekt\u00e1r, ebb\u0151l 180 hekt\u00e1r k\u00f6r\u00fcli a z\u00f6lds\u00e9g. A vet\u00e9sforg\u00f3t igyekeznek \u00fagy alak\u00edtani, hogy ugyanaz a n\u00f6v\u00e9ny csak t\u00f6bb \u00e9v eltelt\u00e9vel ker\u00fclj\u00f6n vissza ugyanarra a ter\u00fcletre, de ezt nem mindig tudj\u00e1k ide\u00e1lisan megoldani. A klasszikus sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldi r\u00e9szben a vet\u00e9sforg\u00f3 n\u00e1luk is leegyszer\u0171s\u00f6d\u00f6tt, er\u0151sen b\u00faza-kukorica dominanci\u00e1val.<\/p>\n
A csemegekukoric\u00e1t is az \u00fczletl\u00e1ncok kezdem\u00e9nyezt\u00e9k, \u0151k kerest\u00e9k meg ezzel a termel\u0151ket. A gazdas\u00e1g sz\u00e1m\u00e1ra ez egyfajta diverzifik\u00e1ci\u00f3t jelenthet. A legnagyobb kih\u00edv\u00e1suk azonban nem els\u0151sorban a technol\u00f3giai vagy munkaszervez\u00e9si oldal, mert ezeket teljes\u00edteni tudj\u00e1k, hanem a rendk\u00edv\u00fcl hull\u00e1mz\u00f3 piaci helyzet. Az elm\u00falt \u00e9v p\u00e9ld\u00e1ul Eur\u00f3pa-szerte rendk\u00edv\u00fcl j\u00f3 volt hozamokban. A s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1n\u00e1l \u00e9vi 4,8 milli\u00f3 tonna eur\u00f3pai fogyaszt\u00e1s \u00e1ll szemben 5,4 milli\u00f3 tonna eur\u00f3pai termel\u00e9ssel, \u00e9s ehhez j\u00f6n m\u00e9g az import. Vagyis a piacon majdnem harminc sz\u00e1zal\u00e9kkal t\u00f6bb \u00e1ru van, mint amennyit fel tud venni. Ugyanez igaz m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9gekre is, p\u00e9ld\u00e1ul a krumplira \u00e9s a hagym\u00e1ra. A t\u00faltermel\u00e9s hat\u00e1s\u00e1ra az \u00e1rak bezuhannak, \u00e9s a termel\u0151k egym\u00e1st al\u00e1licit\u00e1lva pr\u00f3b\u00e1lnak szabadulni az \u00e1rut\u00f3l. Bal\u00e1zs szerint ez rossz politika, mert a fogyaszt\u00e1s nem n\u00f6vekszik att\u00f3l, hogy olcs\u00f3bb lesz az \u00e1ru, viszont a termel\u0151k saj\u00e1t maguk alatt v\u00e1gj\u00e1k a f\u00e1t.<\/p>\n
Az \u00fczletl\u00e1ncok \u00e1rpolitik\u00e1ja ugyanakkor pontosan erre \u00e9p\u00edt. T\u00f6bb besz\u00e1ll\u00edt\u00f3t tartanak fenn, nem az\u00e9rt, mert egy nem tudn\u00e1 ell\u00e1tni \u0151ket, hanem mert \u00edgy folyamatosan versenyeztetni tudj\u00e1k \u0151ket. Hetente zajlanak az \u00e1rharcok. Ezzel egy\u00fctt kell \u00e9lni\u00fck. Aki bel\u00e9p erre a piacra, annak tudatos\u00edtania kell, hogy hetente \u00fajra meg kell v\u00edvnia ezt a harcot.<\/p>\n
A folyamatos fejleszt\u00e9si k\u00e9nyszer is \u00e1lland\u00f3 teher. Feldolgoz\u00f3 kell, gy\u00e1rt\u00f3sor kell, a gy\u00e1rt\u00f3sor romlik, jav\u00edtani kell, \u00faj csomagol\u00e1sra van sz\u00fcks\u00e9g, m\u00e1sik m\u00e9rlegre, \u00fajabb h\u0171t\u0151h\u00e1zra, fakont\u00e9nerekre. Egyetlen fakont\u00e9ner sz\u00e1z eur\u00f3, \u00e9s n\u00e9gyezer darabjuk van bel\u0151le. A gazdas\u00e1g m\u00e1r olyan k\u00f6rbe ker\u00fclt, ahonnan nincs vissza\u00fat: el kell \u00e9rni\u00fck azt a m\u00e9retet, hogy legal\u00e1bb t\u00edz \u00e9s f\u00e9l h\u00f3napig sz\u00e1ll\u00edtani tudjanak. Az \u00f6nt\u00f6z\u00e9s\u00fck viszont biztos\u00edtott, mert a ter\u00fclet alatt magas a talajv\u00edzszint, a k\u00f6zelben csatorna h\u00faz\u00f3dik, \u00e9s abb\u00f3l \u00f6nt\u00f6znek d\u00edzelaggreg\u00e1tokkal, mikrosz\u00f3r\u00f3fejes rendszerrel. Az \u00f6nt\u00f6z\u00e9s kulcsk\u00e9rd\u00e9s, mert a s\u00e1rgar\u00e9pa kifejezetten v\u00edzig\u00e9nyes, \u00e9s a ny\u00e1ri h\u0151stressz egyre nagyobb probl\u00e9m\u00e1t okoz. A petrezselyem pedig m\u00e9g \u00e9rz\u00e9kenyebb: huszon\u00f6t fok felett m\u00e1r rosszul \u00e9rzi mag\u00e1t, huszonnyolc fok felett pedig gyakorlatilag le\u00e1ll a fejl\u0151d\u00e9se.<\/p>\n
A hozamok k\u00e9rd\u00e9se is sokkal \u00f6sszetettebb ann\u00e1l, mint hogy egyszer\u0171en tonn\u00e1ban kellene m\u00e9rni a sikert. A szlov\u00e1k zacsk\u00f3s piacra sz\u00e1nt s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1n\u00e1l fizikailag lehetetlen sz\u00e1z tonna f\u00f6l\u00f6tti, eladhat\u00f3 els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fa hozamot el\u00e9rni, mert ott kis m\u00e9ret\u0171, v\u00e1logatott \u00e1rura van sz\u00fcks\u00e9g. A magyar piacon sokkal nagyobb, hosszabb r\u00e9p\u00e1t is el lehet adni l\u00e9dig form\u00e1ban, ez\u00e9rt ott j\u00f3val nagyobb hekt\u00e1rhozamok is megjelenhetnek. Ugyanez igaz a petrezselyemre is. A d\u00f6nt\u0151 k\u00e9rd\u00e9s nem az, h\u00e1ny tonna van hekt\u00e1ronk\u00e9nt, hanem hogy a cs\u00edk alatti sz\u00e1m, vagyis a hekt\u00e1ronk\u00e9nti eredm\u00e9ny hogyan alakul. Ha a szezon elej\u00e9n j\u00f3 \u00e1ron el tudnak adni egy korai, kisebb mennyis\u00e9get, az sokkal t\u00f6bbet \u00e9rhet, mint a k\u00e9s\u0151bbi nagyobb hozam alacsony \u00e1ron.<\/p>\n
A kisebb termel\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra Bal\u00e1zs szerint az lehetne j\u00e1rhat\u00f3 \u00fat, ha olyan, munkaig\u00e9nyes, \u00fczletl\u00e1nck\u00e9sz term\u00e9kek fel\u00e9 menn\u00e9nek, amelyek nehezebben g\u00e9pes\u00edthet\u0151k, ez\u00e9rt kisebb konkurenci\u00e1val kell sz\u00e1molni. P\u00e9ld\u00e1ul z\u00f6ldj\u00e9vel k\u00f6t\u00f6z\u00f6tt petrezselyemcsom\u00f3kat eml\u00edtett, mert ez frissebb, gyorsan forgathat\u00f3 \u00e9s az \u00fczletl\u00e1ncok sz\u00e1m\u00e1ra is \u00e9rt\u00e9kes. Itt a gyorsas\u00e1g \u00e9s a frissess\u00e9g komoly versenyel\u0151ny. Ugyanezt hozta fel p\u00e9ldak\u00e9nt egy baby spen\u00f3tos magyar termel\u0151n\u00e9l is, aki az\u00e9rt tudott bejutni a szlov\u00e1k \u00fczletl\u00e1ncokba, mert huszonn\u00e9gy \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl a polcra tudta tenni az \u00e1rut, m\u00edg az olasz import k\u00e9t \u00e9s f\u00e9l nap alatt \u00e9rkezett meg. A pulton tarthat\u00f3s\u00e1g teh\u00e1t kulcsk\u00e9rd\u00e9s.<\/p>\n
Ezut\u00e1n Bal\u00e1zs r\u00e9szletesen bemutatta a feldolgoz\u00e1si technol\u00f3gi\u00e1t. Cseh \u00e9s holland gy\u00e1rt\u00e1s\u00fa, garatos rendszerrel dolgoznak, ami azt jelenti, hogy t\u00e9len a rakt\u00e1rk\u00e9szletet kont\u00e9nerekb\u0151l, ny\u00e1ron pedig k\u00f6zvetlen\u00fcl a p\u00f3tkocsir\u00f3l billentik a rendszerbe. Napi szinten szednek \u00fczletl\u00e1ncnak, vagyis amit aznap kiszednek, azt megmoss\u00e1k, \u00e9s m\u00e1snap m\u00e1r megy is az \u00fczletbe. Ez a frissess\u00e9g az egyik f\u0151 el\u0151ny\u00fck. A gy\u00e1rt\u00f3sor f\u0151 elemei a f\u00f6ldes s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t fogad\u00f3 mos\u00f3, az ut\u00e1na k\u00f6vetkez\u0151 kef\u00e9s pol\u00edroz\u00f3, valamint a kalibr\u00e1l\u00f3. A rendszer elvileg n\u00e9gy oszt\u00e1lyt tudna k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztani, de els\u0151 oszt\u00e1lyban csak a k\u00e9t k\u00f6z\u00e9ps\u0151 m\u00e9retet \u00e9rt\u00e9kes\u00edtik. A mosott, v\u00e1logatott \u00e1ru k\u00e9t nagy tart\u00e1lyba ker\u00fcl, \u00e9s onnan d\u0151l el, melyik \u00fczletl\u00e1ncnak, milyen form\u00e1ban jut tov\u00e1bb.<\/p>\n
A csomagol\u00e1s ar\u00e1nya az elm\u00falt \u00e9vekben drasztikusan megv\u00e1ltozott. A nagy\u00fczem indul\u00e1sakor az \u00e1ru 80 sz\u00e1zal\u00e9ka csomagol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl, l\u00e1d\u00e1ban ment, majd a Covid ut\u00e1n ez megfordult, \u00e9s ma m\u00e1r a termel\u00e9s 80 sz\u00e1zal\u00e9ka zacsk\u00f3s form\u00e1ban ker\u00fcl a piacra. Bal\u00e1zs szerint ez \u00f3ri\u00e1si butas\u00e1g, mert jelent\u0151sen dr\u00e1g\u00edtja a term\u00e9ket. A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3 szerinte olcs\u00f3bban vehetn\u00e9 meg az \u00e1rut, ha maga v\u00e1logathatn\u00e1 ki. A zacsk\u00f3 \u00f6nmag\u00e1ban 6\u20137 cent kil\u00f3nk\u00e9nt, \u00e9s ha m\u00e9g pap\u00edrkartonba is ker\u00fcl a term\u00e9k a k\u00f6rnyezetv\u00e9delem jegy\u00e9ben, amit m\u0171anyaggal b\u00e9lelnek ki, az k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen abszurd. A csomagol\u00f3anyag r\u00e1ad\u00e1sul teljes eg\u00e9sz\u00e9ben a termel\u0151 k\u00f6lts\u00e9ge: a zacsk\u00f3, a karton, az etikett, a forma, a rakt\u00e1rk\u00e9szleten marad\u00f3 k\u00e9szletek mind a gazd\u00e1t terhelik.<\/p>\n
Az \u00fczletl\u00e1nci besz\u00e1ll\u00edt\u00e1s alapfelt\u00e9tele a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tan\u00fas\u00edtv\u00e1nyok megl\u00e9te. A legfontosabb ezek k\u00f6z\u00fcl a GlobalG.A.P., amely n\u00e9lk\u00fcl egyetlen \u00fczletl\u00e1nc sem vesz \u00e1t t\u0151l\u00fck \u00e1rut. Ennek megszerz\u00e9se \u00e9s fenntart\u00e1sa rendk\u00edv\u00fcl k\u00f6lts\u00e9ges \u00e9s adminisztr\u00e1ci\u00f3ig\u00e9nyes. \u00c9vente maga a tan\u00fas\u00edt\u00e1s 4500 eur\u00f3, emellett pedig minden talaj-, v\u00edz- \u00e9s term\u00e9kminta vizsg\u00e1lata k\u00fcl\u00f6n jelent\u0151s t\u00e9tel. Csak egyetlen s\u00e1rgar\u00e9paminta vizsg\u00e1lata 850 eur\u00f3, \u00e9s ha valaki t\u00f6bbf\u00e9le kert\u00e9szeti kult\u00far\u00e1t termel, ez k\u00f6nnyen sok ezer eur\u00f3s t\u00e9tell\u00e9 n\u0151. Bal\u00e1zs szerint sok kisebb termel\u0151 ez\u00e9rt sem tud, vagy nem akar bel\u00e9pni ebbe a rendszerbe.<\/p>\n
A vegyszermaradv\u00e1nyok k\u00e9rd\u00e9se k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen kritikus. A Lidl p\u00e9ld\u00e1ul \u00e9vente legal\u00e1bb t\u00edzszer vesz mint\u00e1t a sz\u00e1ll\u00edtott \u00e1rub\u00f3l el\u0151zetes bejelent\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl \u00e9s bevizsg\u00e1ltatja. A l\u00e1nc saj\u00e1t szab\u00e1lyrendszere szerint nem el\u00e9g az uni\u00f3s hat\u00e1r\u00e9rt\u00e9kbe belef\u00e9rni: annak csak a harmad\u00e1ig fogadja el a term\u00e9ket. Ha valaki enn\u00e9l t\u00f6bbet mutat, p\u00e9nzb\u00fcntet\u00e9s j\u00f6n, ha pedig t\u00fall\u00e9pi az uni\u00f3s limitet, kitilt\u00e1s. A gy\u00f6k\u00e9rz\u00f6lds\u00e9gekben a legnagyobb gondot a gyomirt\u00e1s jelenti, ez\u00e9rt a gazdas\u00e1g \u00e9vente 40\u201350 ezer eur\u00f3t k\u00f6lt k\u00e9zi gyoml\u00e1l\u00e1sra. Egyel\u0151re van hozz\u00e1 ember \u00e9s Bal\u00e1zs szerint min\u00e9l rosszabb a gazdas\u00e1gi helyzet, ann\u00e1l ink\u00e1bb lesz is. A bakh\u00e1tas rendszerben a k\u00f6z\u00f6ket \u00e9s az oldalakat m\u00e1r tudj\u00e1k g\u00e9ppel m\u0171velni, de a bakh\u00e1t tetej\u00e9n l\u00e9v\u0151 keskeny s\u00e1v tov\u00e1bbra is probl\u00e9m\u00e1s. Erre is l\u00e9teznek m\u00e1r dr\u00e1ga g\u00e9pi megold\u00e1sok, de ezek \u00e1ra a rom\u00e1n k\u00e9zimunk\u00e1hoz k\u00e9pest egyel\u0151re nem versenyk\u00e9pes.<\/p>\n
Az el\u0151ad\u00e1s \u00f6sszk\u00e9pe egy olyan csal\u00e1di kert\u00e9szeti v\u00e1llalkoz\u00e1st mutatott be, amely saj\u00e1t er\u0151b\u0151l, fokozatosan \u00e9p\u00fclt fel, \u00e9s ma m\u00e1r az egyik legszigor\u00fabb \u00e9s legkisz\u00e1m\u00edthatatlanabb piaci k\u00f6rnyezetben pr\u00f3b\u00e1l helyt\u00e1llni. Egyszerre kell megfelelnie az \u00fczletl\u00e1ncok k\u0151kem\u00e9ny technol\u00f3giai, min\u0151s\u00e9gi \u00e9s adminisztrat\u00edv elv\u00e1r\u00e1sainak, a glob\u00e1lis t\u00falk\u00edn\u00e1latnak, az id\u0151j\u00e1r\u00e1si bizonytalans\u00e1gnak, a munkaer\u0151- \u00e9s beruh\u00e1z\u00e1si nyom\u00e1snak. A t\u00fal\u00e9l\u00e9s kulcsa az alkalmazkod\u00e1s, a folyamatos fejleszt\u00e9s, a technol\u00f3giai fegyelem \u00e9s a strat\u00e9giai gondolkod\u00e1s. Az el\u0151ad\u00f3 szerint a termel\u00e9s \u00f6nmag\u00e1ban nem m\u0171v\u00e9szet, eladni tudni az. Az igazi kih\u00edv\u00e1s nem az, hogy megteremjen a s\u00e1rgar\u00e9pa vagy a petrezselyem, hanem az, hogy ezt a megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9gben, megfelel\u0151 id\u0151ben, megfelel\u0151 csomagol\u00e1sban, a megfelel\u0151 \u00e1ron, hib\u00e1tlan pap\u00edrokkal egy\u00fctt el lehessen juttatni arra a piacra, ahol a legnagyobb vev\u0151k d\u00f6ntenek a gazdas\u00e1g j\u00f6v\u0151j\u00e9r\u0151l.<\/p>\n