A l\u00e1togat\u00e1s sor\u00e1n egy juhtart\u00e1ssal \u00e9s juhtej feldolgoz\u00e1ssal foglalkoz\u00f3 csal\u00e1di gazdas\u00e1g mindennapjaival ismerkedhettek meg a r\u00e9sztvev\u0151k. A f\u0151 t\u00e9ma a lacaune (lakon) fajta juhok tart\u00e1sa, ny\u00edr\u00e1sa, takarm\u00e1nyoz\u00e1sa, fej\u00e9se, valamint a tej feldolgoz\u00e1sa \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9se volt. A gazdas\u00e1got k\u00e9t h\u00f6lgy Lucia Lupt\u00e1kov\u00e1 \u00e9s testv\u00e9re vezetik, m\u0171k\u00f6dtetik. A gazdas\u00e1g \u00c1rva megy\u00e9ben, m\u00e1r a T\u00e1tr\u00e1ban van, Pokr\u00fdva\u010d telep\u00fcl\u00e9sen, ami Dolny Kubin mellett tal\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n
<\/p>\n
A juhokat a l\u00e1togat\u00e1s el\u0151tt h\u00e1rom hete ny\u00edrt\u00e1k. A lacaune fajta egyik jellegzetess\u00e9ge, hogy nincs nagy gyapj\u00fak\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00fck, r\u00f6vid a gyapj\u00fajuk, ez\u00e9rt el\u00e9g \u0151ket \u00e9vente egyszer ny\u00edrni. A ny\u00edr\u00e1s c\u00e9lja nemcsak a higi\u00e9nia \u00e9s a komfort, hanem a k\u00f6nnyebb kezelhet\u0151s\u00e9g is, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az ell\u00e9sek el\u0151tt. \u00cdgy jobban kezelhet\u0151 az \u00e1llat, amikor megindul az ell\u00e9si id\u0151szak. Felmer\u00fcl a k\u00e9rd\u00e9s, mi\u00e9rt t\u00e9l el\u0151tt ny\u00edrnak, amikor az \u00e1llatoknak elvileg \u00e9pp akkor kellene a legjobban a h\u0151szigetel\u00e9s. A v\u00e1lasz az volt, hogy ezt hossz\u00fa \u00e9vek \u00f3ta \u00edgy csin\u00e1lj\u00e1k, bev\u00e1lt gyakorlatuk. K\u00fcl\u00f6n hangs\u00falyozz\u00e1k, hogy a gyapj\u00fa ny\u00e1ron is fontos. A r\u00f6vid gyapj\u00fa nemcsak meleg\u00edt, hanem h\u0151v\u00e9d\u0151 szigetel\u00e9sk\u00e9nt is m\u0171k\u00f6dik, v\u00e9di a juhot a naps\u00fct\u00e9st\u0151l, a t\u00falmeleged\u00e9st\u0151l \u00e9s a napsz\u00far\u00e1st\u00f3l.<\/p>\n
A ny\u00edr\u00e1st nem \u0151k v\u00e9gzik, birkany\u00edr\u00f3k j\u00f6nnek hozz\u00e1juk, Gyetva k\u00f6rny\u00e9k\u00e9r\u0151l. A leny\u00edrt gyapj\u00faval viszont gond van, a ny\u00edr\u00f3k elvihetik, mert gyakorlatilag nincs r\u00e1 ig\u00e9ny, nem nagyon lehet \u00e9rtelmesen hasznos\u00edtani. Az is kider\u00fcl, hogy a juhok ell\u00e9se szezon\u00e1lisan szervezett, alapvet\u0151en tavasszal elletnek. Felmer\u00fcl, hogy foglalkozn\u00e1nak-e k\u00e9s\u0151bb m\u00e1s ellet\u00e9si renddel vagy b\u0151v\u00edt\u00e9ssel, de jelenleg nincs r\u00e1 kapacit\u00e1suk. A legnagyobb akad\u00e1ly mindenhol ugyanaz, nincs ember, nincs, aki seg\u00edtsen, ez\u00e9rt a gazdas\u00e1g ritmusa is ehhez igazodik. December az az id\u0151szak, amikor elvileg kicsit lass\u00edthatn\u00e1nak \u00e9s pihenhetn\u00e9nek, de az \u00e1llatok mellett akkor is folyamatos jelenl\u00e9t kell, mert a gondoz\u00e1s nem \u00e1ll meg.<\/p>\n
A takarm\u00e1nyoz\u00e1s kapcs\u00e1n elmondj\u00e1k, hogy dolgoznak takarm\u00e1nyoz\u00e1si szakemberrel, aki pontosan ledikt\u00e1lja, milyen legyen a napi adag. Ezt a kapcsolatot 8\u201310 \u00e9ve tartj\u00e1k fenn, nagyj\u00e1b\u00f3l az\u00f3ta, ami\u00f3ta tudatosan tejc\u00e9l\u00fa juh\u00e1szatra \u00e1lltak r\u00e1. A gazd\u00e1k elmondt\u00e1k, hogy a \u201ejadrot\u201d, vagyis a koncentr\u00e1lt abraktakarm\u00e1nyt musz\u00e1j megvenni\u00fck. A szemes term\u00e9nyt is v\u00e1s\u00e1rolniuk kell, mert helyben nem tudnak gabon\u00e1t termelni.<\/p>\n
A takarm\u00e1nyoz\u00e1s \u00e9s a k\u00f6lts\u00e9gek k\u00e9rd\u00e9se \u00f6sszekapcsol\u00f3dik a tej \u00e1r\u00e1nak t\u00e9m\u00e1j\u00e1val is. Sz\u00f3ba ker\u00fcl, mennyi az ov\u010die mlieko (juhtej) \u00e1ra Magyarorsz\u00e1gon, \u00e9s hogy mennyire m\u00e1s a h\u00e1zt\u00f3l eladott \u00e1r a feldolgoz\u00f3ipari felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1shoz k\u00e9pest. A besz\u00e9lget\u00e9sben elhangzik egy magyarorsz\u00e1gi 500 forintos \u00e1r, amit nem \u00e1llami vagy ipari felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si \u00e1rk\u00e9nt \u00e9rtelmeznek, ink\u00e1bb k\u00f6zvetlen \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9sk\u00e9nt. A gazd\u00e1k saj\u00e1t oldalr\u00f3l \u00fagy fogalmaznak, hogy Szlov\u00e1ki\u00e1ban a ny\u00e1ri tej \u00e1ra k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 0,55 eur\u00f3 volt (\u00e1fa n\u00e9lk\u00fcl), t\u00e9len pedig 0,80 eur\u00f3 k\u00f6r\u00fcl. Mivel nekik kapacit\u00e1s miatt nem el\u00e9g a saj\u00e1t tej, k\u00e9nytelenek tejet is v\u00e1s\u00e1rolni, ez\u00e9rt is k\u00f6vetik a piaci \u00e1rakat. A besz\u00e9lget\u00e9s alapj\u00e1n az \u00e1rak m\u00e1r m\u00e1shol k\u00f6zel\u00edtenek a 2 eur\u00f3hoz. Egy franciaorsz\u00e1gi p\u00e9lda is el\u0151ker\u00fcl, ott szeptemberben 2,20 eur\u00f3s felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1si \u00e1rat eml\u00edtenek, ami azt sugallja, hogy \u201evan m\u00e9g hov\u00e1\u201d fejl\u0151dni\u00fck \u00e1rban.<\/p>\n
A tejtermel\u00e9shez kapcsol\u00f3d\u00f3an szezonban egy juh lakt\u00e1ci\u00f3ja 300\u2013320 liter k\u00f6r\u00fcl van. Fontos pontos\u00edt\u00e1s, hogy ez nem \u00e9ves termel\u00e9s, hanem egy kb. 150 napos lakt\u00e1ci\u00f3s id\u0151szakhoz kapcsol\u00f3dik.<\/p>\n
A juhsajt \u00e9s a juhtejes term\u00e9kek piaca is sz\u00f3ba ker\u00fcl. A k\u00e9rd\u00e9s az, van-e Magyarorsz\u00e1gon \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s juhsajtok ir\u00e1nt; a v\u00e1lasz igen, de hozz\u00e1teszik, hogy ez m\u00e1s piac, \u00e9s sok helyen ritkas\u00e1gk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik. Az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s akkor m\u0171k\u00f6dik j\u00f3l, ha k\u00e9zm\u0171vesk\u00e9nt, h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171k\u00e9nt kommunik\u00e1lj\u00e1k: \u201ehand-made\u201d, \u201ehome-made\u201d. A gazdas\u00e1g ezt is \u00edgy csin\u00e1lja: reggel fejnek, azt\u00e1n feldolgoznak, aut\u00f3ba pakolnak, elmennek \u00e1rulni, este haza\u00e9rnek, majd m\u00e1snap ugyanaz. A munkanap hossza is \u00e9rz\u00e9kelhet\u0151: van, hogy reggel hatkor kezdenek, \u00e9s est\u00e9re, s\u0151t \u00e1rusz\u00e1ll\u00edt\u00e1ssal egy\u00fctt ak\u00e1r kilenc-t\u00edz ut\u00e1n v\u00e9geznek. Reggel \u00e9s este is fejnek, teh\u00e1t a rutin intenz\u00edv \u00e9s feszes.<\/p>\n
A csal\u00e1d \u00e9s a gazdas\u00e1g \u00f6sszeegyeztet\u00e9se k\u00fcl\u00f6n r\u00e9sze volt besz\u00e9lget\u00e9snek. Elhangzott, hogy sokan azt hiszik, a mez\u0151gazdas\u00e1gban 24 \u00f3r\u00e1ban dolgozni kell, \u00e9s a csal\u00e1dra nincs id\u0151. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3k szerint ez nem felt\u00e9tlen\u00fcl igaz, j\u00f3 szervez\u00e9ssel lehet id\u0151t sz\u00e1nni a csal\u00e1dra, \u00e9s a gyerekeket is be lehet vonni a farm \u00e9let\u00e9be. A gyerekek jelenl\u00e9te konkr\u00e9tan is megjelenik: a gazdas\u00e1gban t\u00f6bb gyerek van, 15 \u00e9s 12 \u00e9ves l\u00e1nyok, illetve a testv\u00e9r csal\u00e1dj\u00e1ban k\u00e9t l\u00e1ny \u00e9s egy fi\u00fa. A gyerekek az\u00e9rt is sz\u00edvesebben seg\u00edtenek, mert a feladatok m\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9 a klasszikus, neh\u00e9z fizikai munk\u00e1k (mint r\u00e9gen a k\u00e9zi gerebly\u00e9z\u00e9s). Ink\u00e1bb technikai jelleg\u0171ek, automat\u00e1k ind\u00edt\u00e1sa, tiszt\u00edt\u00e1s, fel\u00fcgyelet, kisebb m\u0171szaki m\u0171veletek. A gazd\u00e1k szerint ez a fajta technikai tev\u00e9kenys\u00e9g jobban \u00e9rdekli a gyerekeket, \u00edgy k\u00f6nnyebb bevonni \u0151ket.<\/p>\n
A f\u00f6ldhaszn\u00e1lattal kapcsolatosan elmondj\u00e1k, hogy 25 hekt\u00e1rt legeltetnek, a t\u00f6bbi ter\u00fcletr\u0151l sz\u00e9n\u00e1t gy\u0171jtenek be. K\u00fcl\u00f6n megjegyzik, hogy a legel\u0151 gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyes. Olyan, hogy ak\u00e1r te\u00e1ba is \u201emegf\u0151zn\u00e9k\u201d, annyira sokf\u00e9le n\u00f6v\u00e9ny van rajta. Ez a legel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u00e9re \u00e9s a t\u00e1ji adotts\u00e1gokra utal. A gazdas\u00e1g m\u0171k\u00f6dtet\u00e9s\u00e9hez azonban nem el\u00e9g a termel\u00e9s. Kiemelik, hogy \u00e9rteni kell az elad\u00e1shoz, marketinghez \u00e9s technol\u00f3gi\u00e1hoz is, mert a juhtejes k\u00e9zm\u0171ves piac ezen m\u00falik.<\/p>\n
A takarm\u00e1ny kioszt\u00e1s\u00e1r\u00f3l is z\u00f3 volt. K\u00e9rd\u00e9s volt, hogy a takarm\u00e1nyos szalagokon mikor megy az etet\u00e9s, \u00e9s h\u00e1nyszor etetnek. A v\u00e1lasz szerint \u00e9pp akkor etettek, amikor a csoport meg\u00e9rkezett, \u00e9s naponta egyszer etetnek. A kever\u00e9st traktor ut\u00e1ni takarm\u00e1nykever\u0151vel oldj\u00e1k meg, \u00e9s m\u00e9rleggel dolgoznak, hogy pontosan be tudj\u00e1k \u00e1ll\u00edtani az adagokat, \u00e9s ne maradjon felesleg m\u00e1snapra. A szen\u00e1zs \u00e9s a sz\u00e9na t\u00e1rol\u00e1sa is k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lik: a szen\u00e1zst \u201enyitott b\u00e1lak\u00e9nt\u201d eml\u00edtik, a sz\u00e1raz sz\u00e9n\u00e1t viszont b\u00e1l\u00e1zz\u00e1k, \u00e9s \u201esop\u00e1kba\u201d, azaz sz\u00e9napajt\u00e1ba rakj\u00e1k.<\/p>\n
A besz\u00e9lnek a csal\u00e1di munkamegoszt\u00e1sr\u00f3l is. A f\u00e9rjek nem a farmon dolgoznak, mert saj\u00e1t szakm\u00e1juk van -programoz\u00f3, illetve energetikai ter\u00fcleten dolgoz\u00f3 szakember., \u00e9s nem ez az \u201e\u00e1lmuk\u201d. A gazdas\u00e1got a n\u0151k viszik, pedig az egyik\u00fck \u00fcgyv\u00e9d volt, a m\u00e1sikuk k\u00f6zgazd\u00e1szk\u00e9nt v\u00e9gzett, \u00e9s sok\u00e1ig azt mondta, soha nem akar mez\u0151gazdas\u00e1gban dolgozni. M\u00e9gis itt van, mert az \u00e9let \u00fagy alakult.<\/p>\n
A juhokat g\u00e9ppel fejik. A fej\u0151h\u00e1zban egyszerre 20 juhot tudnak megfejni. A rendszer \u00fagy m\u0171k\u00f6dik, hogy a juhok be\u00e1llnak, a m\u0171anyag ajt\u00f3k egyenk\u00e9nt z\u00e1rj\u00e1k \u0151ket a hely\u00fckre, majd amikor mind a 20-at megfejt\u00e9k, a rendszer egyszerre ny\u00edlik, a szerkezet felmozdul, \u00e9s a juhok egyszerre t\u00e1vozhatnak. Fej\u00e9s k\u00f6zben a v\u00e1ly\u00fa f\u00f6l\u00f6tt tal\u00e1lhat\u00f3 adagol\u00f3 150 grammos abrakadagot ad minden \u00e1llatnak: vagy \u00e1rp\u00e1t, vagy egy speci\u00e1lis, granul\u00e1lt kever\u00e9ket, amit kifejezetten a fej\u00e9shez \u00e1ll\u00edtottak \u00f6ssze. A fej\u00e9s reggel \u00e9s este is k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl k\u00e9t \u00f3r\u00e1t vesz ig\u00e9nybe. A fej\u0151berendez\u00e9s \u00faj beruh\u00e1z\u00e1s. Nagyj\u00e1b\u00f3l egy \u00e9ve vett\u00e9k, \u00e9s Szlov\u00e1ki\u00e1ban el\u00e9rhet\u0151 rendszerek k\u00f6z\u00f6tt az egyik legmodernebbnek sz\u00e1m\u00edt. A m\u0171k\u00f6d\u00e9s l\u00e9nyege, hogy a fej\u0151nek csak fel kell tenni a fej\u0151kehelyeket, a g\u00e9p elv\u00e9gzi a munk\u00e1t, majd leker\u00fcl a kehely. A k\u00e9zi r\u00e9sz minim\u00e1lisra cs\u00f6kken, \u00edgy k\u00e9nyelmesebb \u00e9s gyorsabb a munka.<\/p>\n
A moderniz\u00e1ci\u00f3 k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9pcs\u0151jek\u00e9nt egy k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen \u00e9rdekes tervet eml\u00edtenek. 2026. janu\u00e1rt\u00f3l a nyitrai egyetemmel k\u00f6z\u00f6s projektet ind\u00edtanak, hogy a juhokn\u00e1l is bevezess\u00e9k az automatiz\u00e1lt fej\u00e9st. A juhokn\u00e1l ez m\u00e9g nem bevett gyakorlat, s\u0151t nem is ismernek olyat, akin\u00e9l val\u00f3ban m\u0171k\u00f6d\u0151 automata fej\u0151 lenne. A c\u00e9l nem az, hogy a teljes fej\u0151h\u00e1z rendszere megv\u00e1ltozzon, hanem hogy a jelenlegi fej\u0151 mell\u00e9 robotkart fejlesszenek. Ez a k\u00e9zi mozdulatokat kiv\u00e1ltva egyes\u00e9vel felrakja a fej\u0151kehelyeket. El\u0151sz\u00f6r humanoid robotban is gondolkodtak, de azt t\u00fal dr\u00e1g\u00e1nak tartott\u00e1k, ez\u00e9rt maradt a robotkar. A fejleszt\u00e9shez adat kell: a mozdulatot fot\u00f3zni, r\u00f6gz\u00edteni kell, \u00e9s elhangzik, hogy ak\u00e1r 40 ezer fot\u00f3ra van sz\u00fcks\u00e9g, hogy a mozg\u00e1st megfelel\u0151en be tudj\u00e1k tan\u00edtani \u00e9s programozni. A technol\u00f3gia m\u00e9g nem \u201e100%-os\u201d, ink\u00e1bb fejleszt\u00e9s alatt \u00e1ll, \u00e9s egyel\u0151re sok benne a bizonytalans\u00e1g.<\/p>\n
A sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9s kapcs\u00e1n az egyik mell\u00e9kterm\u00e9kr\u0151l t\u00f6bb sz\u00f3 esik. Ez a sav\u00f3, amelyb\u0151l \u201e\u017ein\u010dica\u201d-k\u00e9sz\u00fcl. A sav\u00f3t 90 fokra meleg\u00edtik, \u00edgy benne marad a feh\u00e9rjetartalom kicsap\u00f3dik, \u00e9s sok probiotikum is keletkezik. Ez egy tiszta feh\u00e9rjeforr\u00e1sr\u00f3l, amely seg\u00edtheti a szervezet tisztul\u00e1s\u00e1t, cs\u00f6kkentheti a koleszterinszintet, \u00e9s k\u00fcl\u00f6n kiemelik, hogy m\u00e1snaposs\u00e1g ellen \u201ea legjobb orvoss\u00e1g\u201d. A sav\u00f3t olyan v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k is rendszeresen keresik, akik em\u00e9szt\u0151rendszeri probl\u00e9m\u00e1kkal k\u00fczdenek, \u00e9s a sz\u00f6vegben elhangzik, hogy a rendszeres fogyaszt\u00e1s ut\u00e1n sokakn\u00e1l javul\u00e1sr\u00f3l sz\u00e1molnak be, s\u0151t olyanr\u00f3l is, hogy \u201ea doktorok sem hiszik\u201d az eredm\u00e9nyeket. A term\u00e9keiket r\u00e9szben eg\u00e9szs\u00e9gtudatos szempontb\u00f3l is pozicion\u00e1lj\u00e1k.<\/p>\n
A gazdas\u00e1gnak r\u00e9sze egy ved\u00e9gfogad\u00e1sra alkalmas r\u00e9sz is. Itt kisebb rendezv\u00e9nyeket fogadnak. Ezen t\u00fal maguk is szerveznek sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9si bemutat\u00f3kat, k\u00f3stoltat\u00e1sokat, csal\u00e1di programokat. Az ebb\u0151l befoly\u00f3 bev\u00e9tel is seg\u00edti a csal\u00e1di gazdas\u00e1g fenntarthat\u00f3 m\u0171k\u00f6dtet\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n
\u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben a l\u00e1togat\u00e1s egy olyan juhtejes, k\u00e9zm\u0171ves feldolgoz\u00e1sra \u00e9p\u00edt\u0151 csal\u00e1di gazdas\u00e1g k\u00e9p\u00e9t adja, amely technikailag igyekszik korszer\u0171 lenni (m\u00e9rleges kever\u0151, modern fej\u0151, robotk\u00eds\u00e9rlet), ugyanakkor a mindennapi terhel\u00e9s nagy, a munkaer\u0151hi\u00e1ny \u00e1lland\u00f3, \u00e9s a siker kulcsa az, hogy a termel\u00e9st\u0151l a feldolgoz\u00e1son \u00e1t az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9sig mindent k\u00e9zben tartsanak.<\/p>\n